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레몬 세척방법, 생각보다 많은 분들이 대충 넘어가십니다. “어차피 껍질 벗겨 먹는 거 아니야?” 하시는데요. 문제는 레몬이 껍질째 쓰이는 과일이라는 점입니다. 레몬수, 레몬청, 레몬제스트, 요리 토핑까지 전부 껍질 사용함. 그러니까 겉면이 깨끗하지 않으면 그대로 입으로 들어오는 구조입니다. 물만 슥 헹구고 쓰기엔 솔직히 좀 찜찜합니다.
레몬은 왜 더 깨끗이 씻어야 하나요
레몬은 대부분 수입 과일입니다. 유통 과정에서 먼지, 이물질은 기본이고, 보관용 왁스가 코팅되어 있는 경우도 많습니다. 반짝반짝 예쁜 레몬, 사실 왁스 때문인 경우 있음. 식용 왁스라 하더라도 굳이 먹을 필요는 없습니다. 그래서 레몬 세척방법은 다른 과일보다 조금 더 신경 써야 합니다.
레몬 세척방법
가장 기본적인 레몬 세척방법은 흐르는 물에 손으로 문질러 씻는 것입니다. 그냥 담가두는 게 아니라, 흐르는 물에서 레몬 표면을 손으로 꼼꼼히 문질러 주세요. 레몬 끝부분, 표면 홈 사이도 신경 써야 합니다. 이 단계만 해도 먼지나 겉면 이물질은 상당 부분 제거됩니다. 기본은 이거임.
베이킹소다 활용
조금 더 신경 쓰고 싶다면 베이킹소다를 활용합니다. 레몬 표면에 베이킹소다를 살짝 뿌리고 부드러운 솔이나 손으로 문질러 주세요. 베이킹소다는 약한 알칼리성이라 표면의 잔여물 제거에 도움 됩니다. 문지른 뒤에는 반드시 흐르는 물에 충분히 헹궈야 합니다. 이거 안 하면 베이킹소다 맛 남음. 주의.
굵은 소금으로 문지르기
집에 베이킹소다가 없다면 굵은 소금도 괜찮습니다. 굵은 소금을 레몬 껍질에 묻혀서 문질러 주면 표면의 기름기나 왁스 느낌이 줄어듭니다. 소금은 물리적으로 표면을 닦아주는 역할을 합니다. 문지른 뒤에는 흐르는 물로 깨끗이 씻어내면 됩니다. 간단하지만 효과 있음.
식초물 담그기
살균 효과까지 기대하고 싶다면 식초물 담그기 방법도 있습니다. 물에 식초를 약간 넣고 레몬을 5~10분 정도 담가둡니다. 너무 오래 담그는 건 추천하지 않습니다. 이후 흐르는 물에 다시 한 번 헹궈주세요. 식초 냄새 걱정하는 분들 계신데, 헹구면 거의 남지 않습니다.
뜨거운 물로 왁스 제거
레몬이 유독 반짝거린다면 왁스 코팅일 가능성이 큽니다. 이럴 때는 끓는 물을 잠깐 부어주는 방법이 있습니다. 레몬 위에 뜨거운 물을 끼얹듯이 부은 뒤 바로 찬물로 헹궈주세요. 오래 담그는 건 금물입니다. 살짝만. 이 방법은 왁스 제거에 특히 효과적입니다.
세척 순서 정리
헷갈리실까 봐 정리해 드리면
흐르는 물로 1차 세척
베이킹소다 또는 굵은 소금으로 문지르기
필요 시 식초물 담그기
왁스 의심되면 뜨거운 물 짧게
마지막에 흐르는 물로 충분히 헹구기
이 순서면 레몬 세척방법으로는 거의 끝판왕입니다.
세척 후 물기 제거
레몬을 씻고 나서 그냥 놔두면 물기 때문에 곰팡이 생기기 쉬움. 그래서 키친타월로 물기를 닦아주거나 자연 건조를 시킨 뒤 사용하거나 보관하는 게 좋습니다. 바로 안 쓸 거면 물기 제거 필수입니다. 이거 은근 중요함.
유기농 레몬도 씻어야 할까
“유기농 레몬이면 안 씻어도 되지 않나요?” 이런 질문 많이 받습니다. 결론부터 말하면 유기농도 씻어야 합니다. 농약 걱정은 덜할 수 있지만, 유통 과정에서 묻은 먼지나 세균은 그대로입니다. 유기농이라고 해서 세척 생략하면 안 됩니다.
절대 하면 안 되는 것
레몬 세척할 때 주방세제, 비누 절대 사용 금지입니다. 과일 껍질은 생각보다 흡수력이 있어서 세제 성분이 남을 수 있습니다. 이건 진짜 위험합니다. “조금만 쓰면 괜찮겠지” 이런 생각 금물입니다.
상황별 추천 세척법
레몬 껍질째 먹을 때 → 베이킹소다 + 솔 문지르기
레몬청, 레몬수 만들 때 → 뜨거운 물 + 소금 문지르기
요리에 즙만 쓸 때 → 흐르는 물 세척만 해도 충분
상황에 따라 다르게 해도 됩니다. 무조건 복잡하게 할 필요는 없음.
레몬은 껍질째 쓰는 과일이라 세척이 중요합니다. 물만 헹구는 것보다는 베이킹소다, 소금, 식초, 뜨거운 물 등을 상황에 맞게 활용하면 훨씬 안심하고 사용할 수 있습니다. 어렵게 생각할 필요 없습니다. 한 번 익혀두면 평생 써먹습니다. 레몬 세척방법, 이제 헷갈릴 일 없으실 겁니다.